Txakoli Etxekoa

Txakolin Zuria

Txakolin mota: Zuria

Graduazioa: % 10,5

Barietateak: Ondarrabi zuri % 90 Folle Blanche % 10

Mahastien adina: 20 urte

Mahats bilketa: urriaren hasiera

Mekanizazioa: txortena kentzea

Hartzidura: altzairu herdoilgaitzezko deposituetan

Hartzidura tenperatura: 13°C

Hartzidura egunak: 15-20 egun

Prentsatzea: prentsa horizontal pneumatikoa, presio txikia

Argitzea: arina

Iragazketa: Esterilizatzailea

Dastaketa:
Fase bisuala. Kolore hori zurbila, tonu berdexkarekin
Usaintze fasea. Usain biziak, garbiak, fruta zuriaren oroitzapena
Dastatze fasea. Ahotik arinki pasatzea, azidotasun orekatuarekin

Kortxo mota: naturala 49 x 24,2

Kontsumo tenperatura: 6-8°C

Kontsumo denbora: 1 urte

Botila mota: Bordelesa Elite Iluna 75cl

Uztarketa:
Arrainak
Itsaskiak
Haragiak (ehiza)